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手抓饼

来源:CCTV       时间:2009-02-04

  主料:高筋粉

  辅料:黄油、鸡蛋调料:盐、味精

  烹制方法:

  1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水,揉制成面团后醒发15分钟备用;

  2、将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状,依次刷一层食用油、一层黄油,对折后分别再刷两次油,再次对折成长条,将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘,再擀制作成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中煎至两面金黄即可。

  特点:层层分明,金黄酥脆。
 

(责任编辑:徐燕)
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