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夏至吃什么?盘点各地夏至传统饮食习俗

来源:合肥美食网       时间:2013-06-21

   今天6月21号,是一年一度的夏至日,虽然这个日子不像端午和中秋那样被人们重视,但是夏至是一个重要的节气,是中国民间重要的传统节日。“吃”是中国人庆祝的重要方式之一,在夏至日这天当然也少不了传统美食,夏至吃什么?全国各地当天都有不同的饮食习俗。时至今日,各地仍保留着各种有趣的习俗。在这里,小编就为大家盘点各地的习俗,看看你的所在地有没有中招。

  1、北京:夏至吃面—冬至饺子夏至面

  “冬至饺子夏至面”,北京人一向都好吃的,在夏至这天他们讲究吃面。按照老北京的风俗习惯,每年一到夏至节气就可以大食生菜、凉面了,因为这个时候气候炎热,吃些生冷之物可以降火开胃,又不至于因寒凉而损害健康。因此每逢夏至将近时,凉面等食物都卖的相当好。

凉面

  2、浙江绍兴:夏至吃圆糊醮—夏至吃了圆糊醮,踩得石头咕咕叫

  以前的人不分贫富,夏至日都要祭其祖,俗称“做夏至”。除了一下常规的供品外,还会加上一盘蒲丝饼。夏天的收成结束后,新麦上市,因此有日吃面尝新习俗,也有做麦糊烧的人,即以麦粉调糊,摊为薄饼烤熟,也带尝新之意。

  古语说:“夏至吃了圆糊醮,踩得石头咕咕叫”。醮坨由米磨粉做成,加韭菜等佐料煮食,又名圆糊醮。以前,很多农户将醮坨用竹签穿好,插于每丘水田的缺口流水处,并燃香祭祀,以求丰收。

  3、山东:夏至吃凉面条—普遍要吃凉面条,俗称过水面

  夏至这天山东各地普遍要吃凉面条,俗称过水面,莱阳一带夏至日荐新麦,黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃,儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱,在汤水中一次一次地向嘴里捞,既吃了麦粒,又是一种游戏,很有农家生活的情趣。

  4、江苏无锡:夏至吃混沌—夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆

  夏至这天,无锡人早晨吃麦粥,中午吃馄饨,取混沌和合之意。有谚语说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”吃过馄饨,为孩童秤体重,希望孩童体重增加更健康。

混沌

  5、岭南地区:夏至吃狗肉—吃了夏至狗,西风绕道走

  狗肉一直有滋补的功效,而在岭南地区更有夏至吃狗肉的人习俗。所谓“吃了夏至狗,西风绕道走”,大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉 ,其身体就能抵抗西风恶雨的入侵,少感冒,身体好。正是基于这一良好愿望,成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。

  夏至吃狗肉和荔枝,是岭南一带的人以借名想吃的“专利”。广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区的人也是非常喜欢吃夏至的狗肉和荔枝的。据说夏至日的狗肉和荔子合吃不热,因此夏至吃狗肉和荔枝的习惯也就延续到了今天。

  但是小编提示:荔枝虽然可以生津解渴,但大量食用会引起低血糖症,俗语云:‘一个荔枝三把火’。还有狗是人类的朋友,我们不提倡吃狗肉,即使吃了,也应适可而止,不要吃得太多,以免引起消化不良等肠胃病。

  6、其他地区夏至日习俗

  其他地区夏至日饮食习俗均有所不同,在西北地区如陕西夏至日吃粽子。在南方,此日秤人以验肥瘦。农村人把面擀成薄饼,烤熟,夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉,祭祖后食用或赠送亲友。

粽子

  中国有些地区,夏至日当天多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃饭,舅家必备苋菜和葫芦做菜,俗话说吃了苋菜,不会发痧,吃了葫芦,腿里就有力气。也有的到外婆家吃腌腊肉,说是吃了就会疰夏。

  中国饮食文化博大精深,每个地方都有不同的饮食习俗,大家健康饮食,幸福长久!

(责任编辑:mikey)
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