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警惕:鸡蛋这样吃有毒

来源:合肥美食网      时间:2013-06-28

   鸡蛋好吃又有营养,是人人都推崇且爱吃的食品。可如果不能正确加工和食用,补品就会变为“废品”,甚至是“毒品”。

  炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸡蛋的鲜味。

  鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。

  鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。

  豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵清蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

(责任编辑:mikey)

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