排 行  综合资讯 饮食百科

热点专题

图 片

视 频

妙招教你烹出美味土豆

来源:合肥美食网      时间:2013-07-01

   土豆是家常菜,用它能做出许多菜肴,许多人都非常喜欢吃,不过土豆怎么做才好吃呢?下面小编告诉您几个小妙招,保证你轻松烹饪出美味土豆。

  1、去皮秘笈:热水泡冷水浸

  把新土豆放入热水中浸泡一下,再放入冷水中,则很容易削去外皮。

  2、削皮秘笈:削掉薄薄的一层

  做土豆菜削皮时,只应削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。

  3、营养保持秘笈:去皮后浸在凉水里

  去了皮的土豆如不马上烧煮,应浸在凉水里,以免发黑;但不能浸泡太久,以免使其中的营养成分流失;

  4、火候秘笈:宜文火不宜急火

  土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的;

  5、美观秘笈:煮土豆的水里放些醋

  存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

  此外,粉质土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些醋或腌菜的盐水,土豆煮后就能保持完整。

(责任编辑:mikey)

   我要评论
  相关文章 相关文章: 编辑推荐 编辑推荐:  
   
  相关文章 网友评论:   查看全部评论  
   
     
    匿名发表  
 

合肥美食网版权与免责声明:

  1. 凡本网注明"来源:合肥美食网"的所有文字、图片和音、视频稿件,版权均属合肥美食网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“稿件来源:合肥美食网”,违者本网将依法追究责任。
  2. 本网未注明"来源:合肥美食网"的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。  
  3. 凡以任何方式登陆本网站或直接、间接使用本网站资料者,视为自愿接受本网站声明的约束。
  4. 如本网转载稿件涉及版权等问题,请作者在两周内速来电或来函与合肥美食网联系。