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不宜与猪肉同食的4种食物

来源:合肥美食网      时间:2013-04-24

  小编最爱吃猪肉啦,不过小编偶然看到,猪肉与一些食物是不适合搭配在一起的。以前还真没注意到,以后得留心了。下面小编就介绍下不宜和猪肉同食的四种食物:

  1、香菜

  古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。

  2、大豆

  从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量是很高的,60%——80%的磷是以植酸形式存在。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,会影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如铁、钙、锌等结合,从而会干扰和降低人体对这些元素的吸收。所以猪肉与黄豆不宜搭配,我们经常吃的猪蹄炖黄豆是不适宜的。

  3、牛肉

  《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”,中医任务,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

  4、羊肝

  中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

  以上呢就是不宜和猪肉同食的四种食物,你是不是在日常生活中经常会有这种错误的做法?以后要注意啦,我们一定要对饮食的搭配提高警惕,否则会对身体健康造成影响的。

实习编辑:方赵娟

(责任编辑:美食小八)

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